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发面时一般不需要加碱。酵母粉本身就是一种发酵剂，可以和面粉中蛋白质相结合，产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀。 如果要制作碱面条或碱面馒头等特殊类型的面食，可以在发面过程中加入碱性物质如苏打粉或碱水。这些碱性物质可以改变面筋的特性，使得面食呈现出独特的颜色、口感和加工特性。但是，一般情况下发面并不需要加入碱性物质。

邀请专业的规划设计团队，根据当地的气候、土壤、水资源等条件，制定科学合理的村庄绿化规划方案。，11月18日，2023年福建省高校气排球联赛上演这样的精彩一幕。

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